Una materia prima difícil de reemplazar. La harina de trigo representa hasta el 80% de los ingredientes para hacer tallarines y fideos y sus fabricantes tratan de resolver el incremento de los costos de hasta un 50% en lo que va del año. El pasado 8 de marzo de 2022, el precio del trigo escaló a su pico más alto desde 2008 en los mercados internacionales con la invasión de Rusia a Ucrania. Su valor se elevó cuantiosamente por el temor a la afectación de las exportaciones del cereal porque ambos países son grandes productores. Ecuador importa de mercados como Canadá y Argentina. “Pasamos de $ 300 a $ 500. Nos estamos acercando a los $ 600 la tonelada y el impacto es inmediato sobre el trabajo de los molinos”, aseguró Christian Wahli, presidente ejecutivo de la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (Anfab). 

Fuente: Expreso.