El Centro de Formación Continua para Profesionales, Formativa, realizó el diplomado de chocolatería con el reconocido maestro pastelero Leandro Tripolone, experto en decoraciones de postres con efectos mármol, espejo, acabado brillante y aterciopelado, craquelado o roto, efecto cielo o mar.  Tripolone domina las tendencias europeas en semifríos, estructuras que parecen pintadas al óleo, de mármol, craquelada o cubierta por un terciopelo y, al probarlas se abre un mundo para los sentidos.

La certificación dirigida por Tripolone fue diseñada para aquellas personas, que deseen incursionar en el mundo de la chocolatería y decoración, utilizando diferentes recetas y estilos de chocolates para emprender de manera exitosa su propio negocio.